横浜家系ラーメン専門店
ブランドコンセプト
東京阿佐ヶ谷に5年前に誕生した横浜家系らーめん専門店。
通常の家系よりブリックス(濃度)が3~4度も高いスープが特徴。
味に惚れ込んでくれた様々な方たちが、現在全国で約40店舗で豚骨番長の食材を使用しらーめん店を経営されている。
3つのこだわり

上質なガラ

質なガラを使用。大自然に抱かれた農場で育てられた上質な豚骨と上質な鶏骨の生ガラを使用。

スープ

濃度が高く口当たりのいいスープ。多くの家系よりもブリックス(濃度)が3~4度も高いスープが特徴濃厚なのにくどくなく、まろやかな口当たりを実現するために骨の配合に試行錯誤を繰り返しました。

濃厚なスープを受け止めてくれる麺。スープに合わせる麺は特注の中太ストレート麺。歯ごたえがよく、適度な太さでスープがよく絡みます。生麺は鮮度が命!毎日届く打ち立ての麺を使用しています。
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